Desde tiempos inmemorables el vino junto con las especias han sido componentes fundamentales en toda cocina que se precie.
Nuestros productos para cocinar VALDEPABLO, unen en perfecta armonía estos dos componentes para así dar a sus platos un toque único a sus salsas.

A continuación le proponemos algunas recetas utilizando nuestros vinos:

 
   

RISSOTO DE VERDURITAS Y SOJA

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Rehogar el arroz hervido con la cebolla y añadir un chorrito de Ideal para cocinar Valdepablo y reservar.
Rehogar las verduritas con aceite y la salsa de soja, añadir el arroz anterior y el agua. Cocer durante 5 minutos, añadir la nata y cocer durante 2 minutos más. Transcurrido este tiempo dejar reposar durante otros 5 minutos.

     
 

FRUTI DI MARE

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Cocer los espaguetis en agua con sal y vino blanco aromatizado a las finas hierbas.
Sofreír los pescados con el ajo y el perejil, una vez sofritos, añadir un chorrito de Ideal para cocinar Valdepablo y el caldo de pescado y cocer a fuego lento durante unos minutos.
Rehogar los espaguetis cocidos con el sofrito anterior y decorar el plato con los pescados.

     
 

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA AL AROMA DE PUERTOPABLO

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Hacer un caldo con las verduras, el vino aromatizado Puertopablo y el hueso del solomillo, para darle sabor. Hervir y dejar reducir.
Una vez cocidos los ingredientes, retirar el hueso y triturar las verduras.
Hacer los filetes de solomillo a la plancha y salsear.

     
 

PAPILLOT DE LENGUADO Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Cortar un trozo de papel de aluminio o papel especial para cocina y colocar encima el lomo de lenguado.
Envolver en este lomo 3 espárragos trigueros, salpimentar al gusto y rociar con  Ideal para cocinar Valdepablo.
Cerrar herméticamente el papillot y cocer al hormo durante 6 minutos a 200ºC
Transcurrido este tiempo, abrir el papillot y servir el plato.

     
 

LUBINA AL VERMUT

INGREDIENTES:

  • 1 Kg. Lubina
  • 2 Zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • ½ taza de vermut Casa Valdepablo
  • ½ taza de nata líquida
  • Pimienta molida
  • Estragón
  • Sal

ELABORACIÓN:

Limpiar bien las lubinas, lavarlas, quitarles la piel y extraer los lomos. Esta operación la puede pedir que la haga el pescadero. Pelar las zanahorias, el puerro, el apio y picar todo en juliana fina. Cocer las verduras en agua hirviendo con sal durante 15 minutos; colar y reservar.

Colocar las verduras en el fondo de una fuente refractaria, los filetes de lubina sobre ellas y regar con un poquito del caldo de cocción de las verduras y el vermut Casa Valdepablo.

Meter en el horno bien caliente, 8-10 minutos a temperatura alta. Recoger en un cacito el caldo de cocer el pescado, la nata y el estragón picado, cocer 5 minutos a fuego vivo, pasar por un chino y servir la lubina con la salsa, acompañado de brécol y otra verdura al gusto.

     
 

 PERAS AL PUERTOPABLO

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Se pelan las peras enteras y se colocan en un cazo, se añade el azúcar, la canela, la ralladura de limón, el agua y el vino aromatizado Puertopablo a partes iguales. Se deja macerar durante 1 hora.
Por último se ponen las peras al fuego hasta que queden tiernas.
Se sirven adornadas con nata.