Lo ecológico en bebidas tuvo durante mucho tiempo fama de ser la opción responsable, pero no la más sabrosa. Esa percepción ha ido cambiando, y en Bodegas Valdepablo lo hemos vivido de cerca con nuestra gama Biomio. Las bebidas ecológicas han dejado de ser una concesión a la conciencia para
Lo ecológico en bebidas tuvo durante mucho tiempo fama de ser la opción responsable, pero no la más sabrosa. Esa percepción ha ido cambiando, y en Bodegas Valdepablo lo hemos vivido de cerca con nuestra gama Biomio. Las bebidas ecológicas han dejado de ser una concesión a la conciencia para convertirse en una opción que compite en sabor con cualquier referencia convencional. Y en el aperitivo, donde el sabor lo es casi todo, eso cambia bastante las cosas.
Todo empieza en el viñedo. Las uvas de agricultura ecológica se cultivan sin pesticidas de síntesis ni fertilizantes químicos, lo que produce un vino base con menos interferencias aromáticas. Cuando ese vino recibe los botánicos durante la maceración, los aromas se expresan con más nitidez. El resultado es una bebida ecológica con un perfil más limpio que en muchos casos supera en complejidad a su versión convencional. El Organic BioMio Rojo, con 91 puntos en la Guía Peñín y Medalla de Oro en Vinos de Aragón 2024, es el ejemplo más claro de lo que ocurre cuando el origen controlado y el proceso bien ejecutado van de la mano.
La certificación añade confianza. Implica auditorías externas, trazabilidad en cada fase de la producción y un compromiso con la forma en la que se trabaja la tierra. Cuando alguien elige una bebida ecológica, sabe que lo que pone en la etiqueta corresponde a lo que hay dentro. Esa transparencia, en un momento en que la gente presta más atención al origen de lo que consume, pesa cada vez más en la decisión de compra. En nuestra gama Biomio puedes ver toda la oferta ecológica que elaboramos en Terrer.
¿Y el precio? Las bebidas ecológicas de calidad tienen un coste algo mayor que las convencionales, y tiene su lógica, pues el cultivo ecológico exige más trabajo en el campo. Pero la diferencia es cada vez menor, y cuando el resultado en la copa justifica la inversión, el argumento del precio pierde peso.
La gama Biomio cubre todo lo que necesitas para montar un aperitivo ecológico completo. El vermut rojo y el vermut blanco, ambos con certificación orgánica y valoraciones altas en guías especializadas, son el punto de partida. El Organic BioMio Red Vermut tiene un perfil especiado con notas de hierbas medicinosas, regaliz y un final cítrico que lo hace muy agradable solo con hielo y una piel de naranja. Sin necesidad de preparar nada más.
Las sangrías ecológicas completan la propuesta en rojo, rosé y blanco, elaboradas con el mismo criterio de origen controlado. Son una alternativa para quienes prefieren algo más afrutado y con menos graduación, y funcionan bien solas o con fruta fresca y agua con gas. Para quien quiera probar la gama antes de decidirse, el pack de degustación Biomio reúne una selección representativa en un solo pedido, sin comprometerse con una sola referencia.
Lo que hace interesante a Biomio como propuesta de aperitivo es que es una gama completa. No hace falta mezclar referencias ecológicas con convencionales para tener opciones: vermut y sangría en varios estilos, todos con el mismo origen y el mismo nivel de exigencia en el proceso. Si quieres saber más sobre cómo elaboramos cada producto o qué botánicos usamos en el vermut, en nuestro blog encontrarás contenidos sobre la gama y la cultura del aperitivo ecológico.
Las bebidas ecológicas son una opción sólida dentro del aperitivo. Con sabor contrastado, respaldo en guías especializadas y una gama completa como la de Biomio, elegir ecológico no implica ningún sacrificio en la copa. En Bodegas Valdepablo llevamos años demostrando que cuidar el origen y cuidar el sabor son compatibles, y los 91 puntos de la Guía Peñín lo confirman mejor que cualquier argumento.
