Calatayud no suele aparecer en las listas de destinos más visitados de España, pero quien llega a esta comarca del interior aragonés y se sienta a la mesa con una copa de vermut local empieza a entender por qué merece estar en ellas. En Bodegas Valdepablo llevamos desde 1928 elaborando
Calatayud no suele aparecer en las listas de destinos más visitados de España, pero quien llega a esta comarca del interior aragonés y se sienta a la mesa con una copa de vermut local empieza a entender por qué merece estar en ellas. En Bodegas Valdepablo llevamos desde 1928 elaborando aquí, y lo que hay en la copa es también una forma de conocer el territorio.
Aragón es una de las comunidades autónomas con mayor diversidad vitícola de España. El valle del Jalón, donde se asienta Calatayud, tiene condiciones particulares que lo diferencian del resto.
Altitudes elevadas, suelos pobres y pedregosos, y una diferencia de temperatura entre el día y la noche que favorece uvas con concentración aromática y buena acidez. Esas características se notan en el vaso.
La Denominación de Origen Calatayud ampara vinos y vermuts elaborados en esta zona con un perfil reconocible. Las garnachas viejas, que en algunos casos superan los cien años de edad, producen vinos con una intensidad que sorprende a quien los prueba por primera vez.
Ese mismo carácter está en la base de los vermuts que elaboramos en Terrer, donde el vino de la zona es el punto de partida de cada botella. El Vermut Casa Valdepablo, con casi cien años de receta transmitida de generación en generación, refleja el trabajo de la bodega y el territorio donde se elabora.
El Organic BioMio Red Vermut, con 91 puntos en la Guía Peñín y Medalla de Oro en Vinos de Aragón 2024, es un ejemplo de lo que ocurre cuando el turismo enológico aragonés y la exigencia en la elaboración van de la mano.
Detrás de esa botella hay agricultores ecológicos de la zona, un proceso certificado y un vínculo muy concreto con el territorio donde todo empieza. El turismo enológico en Aragón ha crecido de forma sostenida en los últimos años. Las rutas del vino y el vermut por la zona de Calatayud combinan visitas a bodegas, paseos por viñedos y catas que permiten entender el proceso de producción.
No siempre es posible visitar la bodega en persona, pero hay formas de acercar el territorio a la mesa.
Una cata comparada de varias referencias de la misma zona permite entender las diferencias entre estilos, entre variedades y entre procesos de elaboración. El pack degustación Valdepablo reúne una selección de nuestras referencias en un solo pedido, una buena forma de explorar la gama.
Acompañar esa cata con información sobre el proceso, los botánicos y el territorio donde se elabora cada producto añade una capa de comprensión que enriquece la experiencia. Ese es el espíritu del turismo enológico en Aragón llevado al salón de casa.
Si tienes preguntas sobre nuestros productos, puedes escribirnos a través de nuestra página de contacto y te respondemos directamente.
Conocer un territorio a través de sus bebidas es una de las formas más directas de entender cómo vive y cómo trabaja la gente que lo habita.
El turismo enológico aragonés ofrece esa oportunidad a través de una copa de vermut elaborado en Calatayud con uvas de la zona, botánicos naturales y casi cien años de oficio acumulado. En Bodegas Valdepablo estamos en ese territorio desde 1928, y nos alegra compartirlo a través de nuestras bebidas.
