Hay una copa de vermut que sabe a domingo. A la cocina de alguien que ya no está, al bar de la esquina donde todo el mundo se conocía, a una tarde sin prisa. Esa memoria es la razón por la que los sabores de siempre están volviendo a las mesas españolas. No como imitación […]
El aperitivo español lleva décadas siendo el mismo en lo esencial. Buena bebida, algo de picoteo y tiempo para conversar sin prisa. Pero alrededor de ese núcleo, las cosas han ido cambiando. Los consumidores preguntan más, eligen con más criterio y valoran cosas que antes pasaban desapercibidas. Desde Terrer, Calatayud, llevamos casi cien años elaborando […]
La sangría es una de esas bebidas que no necesita presentación, pero sí merece un poco de atención. Con una buena botella de partida y cuatro ingredientes frescos, se pueden preparar en casa versiones que están muy por encima de lo que se suele servir. En Bodegas Valdepablo llevamos décadas elaborando sangrías con vinos de […]
No todo le va igual de bien al vermut. Un rojo especiado pide acompañamientos distintos a los de un blanco floral, y un ecológico con perfil más limpio abre otras posibilidades que el clásico de siempre. En Bodegas Valdepablo llevamos décadas elaborando vermuts con personalidades bien definidas, y con el tiempo hemos aprendido que el […]
Una terraza, una botella helada y tiempo para no tener prisa. El aperitivo de verano tiene su propia liturgia: la luz de la tarde, el hielo que tintinea en el vaso, algo salado en el plato y conversación que no mira el reloj. En Bodegas Valdepablo llevamos casi cien años elaborando el vermut que acompaña […]
El vermut tiene una historia más larga de lo que parece cuando se sirve con hielo y una rodaja de naranja. Hablamos de una bebida con más de dos mil años de evolución, que pasó de ser un remedio medicinal en la Grecia antigua a convertirse en uno de los rituales de aperitivo más arraigados […]
El vermut sabe a lo que sabe por razones concretas. Detrás de cada copa hay decisiones como qué uvas o qué botánicos se utilizan, cuánto tiempo de maceración y en qué proporciones se combinan. En Bodegas Valdepablo llevamos casi cien años tomando esas decisiones, y entender qué hay dentro de la botella es, a nuestro […]
La sangría admite variaciones sin perder su carácter, y eso es algo que muy pocas bebidas pueden decir. En Bodegas Valdepablo llevamos décadas elaborando sangrías con fruta, vino y ese punto mediterráneo que las hace reconocibles, y con el tiempo hemos comprobado que una buena base da para mucho más que el vaso con hielo […]
Hay vermuts que saben a historia. El de Bodegas Valdepablo es uno de ellos. Desde 1928, esta bodega familiar de Terrer, en pleno corazón de Calatayud, elabora un aperitivo que lleva décadas acompañando reuniones, domingos tranquilos y conversaciones que se alargan sin que nadie mire el reloj. No es casualidad: es el resultado de casi […]
Si alguna vez te has quedado con la duda de “¿cuál me gusta más?”, un pack de degustación te lo pone fácil. En vez de elegir una sola botella y cruzar los dedos, puedes probar con calma, comparar en casa y quedarte con lo que de verdad encaja con tu manera de disfrutar el aperitivo. […]
